02:53:00
Nghề Đầu bếp ở Việt Nam chính là một trong những
nghề khát nhân lực nhất. Đó là trước đại dịch Corona, khi mà ngành Du lịch Việt
Nam đã và đang phát triển mạnh mẽ. Song hành với sự phát triển đó, các ngành dịch
vụ nhà hàng - khách sạn cũng lớn mạnh không ngừng. Chính vì vậy, những năm qua
nghề Đầu bếp luôn nằm trong top các nghề HOT. Và được nhiều các bạn trẻ lựa chọn
là nghề nghiệp học tập, phấn đấu cho tương lai!
Nhưng sau đại dịch lần này, chắc chắn ngành
Du lịch sẽ gánh chịu những hậu quả không nhỏ. Vậy bao lâu để ngành Du lịch Việt
Nam trở lại vị thế như trước? Cơ hội việc làm và thu nhập của Đầu bếp sẽ ra sao?
Hãy cùng tìm hiểu nhé!
1/ Du lịch Việt Nam sẽ sớm phục hồi sau đại dịch?
Sự lây lan nhanh chóng của dịch Covid-19 đã
gây ra những thiệt hại nặng nề cho ngành du lịch. Tuy nhiên, theo đánh giá của
các chuyên gia, thị trường du lịch dự kiến có thể phục hồi hoàn toàn trong khoảng
6 tháng sau khi có những công bố chính thức về việc kiểm soát hoàn toàn đại dịch.
Để hiểu thêm về nhận định này, xem xét những phân tích sau:
a/ Du lịch Việt Nam: khó khăn nối tiếp khó khăn
Theo Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch, dịch
Covid-19 xảy ra vào đúng mùa cao điểm khách du lịch quốc tế đến Việt Nam và mùa
du lịch lễ hội nên đã gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho ngành.
Chia sẻ của các doanh nghiệp lữ hành và dịch
vụ du lịch, do khách đồng loạt hủy dịch vụ nên doanh thu giảm mạnh. Các doanh
nghiệp du lịch gặp khó khăn, nhiều doanh nghiệp phải tạm dừng, chấm dứt hoặc
chuyển hướng hoạt động kinh doanh. Các nhân viên phải nghỉ việc luân phiên hoặc
buộc cho nhân viên thôi việc.
Bên cạnh đó, do bùng nổ của dịch Covid-19, khách
du lịch quốc tế giảm nghiêm trọng. Từ những thị trường châu Á quen thuộc như
Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, … đến những thị trường châu Âu tiềm năng. Và chắc
chắn Việt Nam sẽ không đạt mục tiêu đón 20,5 triệu lượt khách quốc tế trong năm
2020.
Theo báo cáo mới nhất của Tổng cục Du lịch Việt
Nam, lượng khách quốc tế đến Việt Nam trong tháng 2 giảm 37,7% so với tháng trước,
giảm 21,8% so với cùng kỳ năm 2019 và dự kiến sẽ giảm sâu hơn trong những tháng
tới.
 |
| Đại dịch đã khiến các thành phố lớn trở nên vắng vẻ! |
b/ Các giải pháp kịp thời hỗ trợ phục hồi du lịch
Theo định hướng của Chính phủ, dù khó khăn chồng
chất nhưng phát triển ngành Du lịch vẫn là ưu tiên hàng đầu trong phát triển
kinh tế Việt Nam lâu dài. Vì vậy, nhằm hỗ trợ doanh nghiệp du lịch vượt khó, Bộ
VH-TT&DL đã đề xuất với Thủ tướng Chính phủ hàng loạt các giải pháp cấp
bách. Các chính sách kích cầu du lịch, đồng bộ từ Trung ương đến địa phương sẽ
kịp thời hỗ trợ doanh nghiệp du lịch giảm thiểu khó khăn, thiệt hại. Giúp doanh
nghiệp du lịch - dịch vụ phục hồi để Du lịch dần trở lại với hoạt động bình thường.
Cụ thể là:
- Miễn thuế VAT cho các DN du lịch - dịch vụ trong Quý I + II + III năm 2020, và giảm 50% trong qúy IV/2020 + quý I/2021;
- Cho phép DN du lịch - dịch vụ chậm nộp thuế VAT, thuế thu nhập DN, BHXH năm 2019, năm 2020 đến hết tháng 6 năm 2021;
- Áp dụng mức giá điện theo đơn giá điện sản xuất cho các cơ sở kinh doanh nhà hàng, dịch vụ lưu trú du lịch thay vì áp dụng mức giá dịch vụ.
- Triển khai gói hỗ trợ tín dụng cho các doanh nghiệp đầu tư kinh doanh dịch vụ du lịch - nhà hàng, khách sạn, khu du lịch, vui chơi giải trí, ...
- Nghiên cứu miễn phí cấp thị thực nhập cảnh cho khách du lịch quốc tế. Để nhanh chóng thu hút khách du lịch quốc tế đến Việt Nam, thời gian áp dụng: 12 tháng từ ngày Việt Nam công bố hết dịch.
- Áp dụng chính sách nhận thị thực tại cửa khẩu. Không cần thủ tục công văn đồng ý đối với khách du lịch trọn gói theo đoàn do Công ty DL quốc tế đón.
- Đẩy mạnh truyền thông, xúc tiến, mở rộng thị trường du lịch. Triển khai có hiệu quả Chương trình truyền thông “Du lịch Việt Nam an toàn”.
- Tập trung phát triển mạnh du lịch nội địa ở các vùng, miền của đất nước.
- Khuyến khích các ngành, các cấp, các công ty, xí nghiệp, … hưởng ứng chương trình kích cầu du lịch “Người Việt Nam đi du lịch Việt Nam” để khôi phục thị trường du lịch Việt Nam.
Với khả năng kiểm soát tốt dịch bệnh ở Việt
Nam hiện nay, cùng các chính sách kịp thời đã nêu, có thể khẳng định: Du lịch
Việt Nam & các ngành dịch vụ sẽ nhanh chóng phục hồi sau đại dịch.
 |
| Các giải pháp hỗ trợ ngành Du lịch đã được đề xuất kịp thời |
c/ Bao lâu để ngành Du lịch - dịch vụ phục hồi?
Nhận xét về khả năng phục hồi, ông Mauro
Gasparotti – TGĐ một chuỗi khách sạn 5 sao quốc tế chia sẻ. Thông thường, sau mỗi
cuộc khủng hoảng, ngành du lịch luôn có sự phục hồi mạnh mẽ. Và sự phục hồi này
thường diễn ra trong khoảng 6 tháng.
Trên thực tế, du lịch trong nước phụ thuộc lớn
vào khả năng đối phó với dịch bệnh của Chính phủ. Nếu dịch bệnh được kiểm soát
tốt, khách du lịch nội địa dự kiến sẽ là thị trường đầu tiên phục hồi trở lại.
Do đại dịch Covid-19 có quy mô lớn và tác động
đáng kể đến nền kinh tế thế giới. Nên khách du lịch nội địa dự kiến sẽ trở lại
trong khoảng thời gian ngắn. Còn khách du lịch quốc tế sẽ phục hồi chậm nhưng ổn
định hơn.
Đối với thị trường khách quốc tế, nhóm khách
đầu tiên dự kiến sẽ quay trở lại là khách công vụ, đặc biệt là ở các thành phố
lớn. Tiếp theo là khách du lịch tự do và khách du lịch kết hợp tham dự hội nghị,
sau cùng là khách du lịch theo nhóm.
Tóm lại, ngành du lịch Việt Nam hiện đang chịu
ảnh hưởng nặng nề từ dịch bệnh. Điều này dự kiến sẽ còn tiếp tục kéo dài tới hết
năm 2020. Tuy nhiên, khi nhìn nhận sự việc theo hướng tích cực, các sự kiện trước
đây đã chứng minh rằng du lịch là ngành công nghiệp có khả năng phục hồi nhanh
hơn so với những ngành nghề khác. Thị trường du lịch dự kiến sẽ phục hồi hoàn
toàn trong khoảng 6 tháng sau khi kiểm soát được đại dịch.
 |
| Du lịch có thể phục hồi nhanh sau 6 tháng hết dịch! |
2/ Nghề Đầu bếp ở Việt Nam – tiếp tục hành trình phát triển sau đại dịch!
Du lịch khôi phục tăng trưởng, hệ thống nhà
hàng - khách sạn cũng phát triển trở lại. Nhu cầu nhân lực trong nghề bếp không
thể giảm. Chắc chắn rằng, hiện tại và tương lai nghề đầu bếp vẫn luôn là nghề
HOT nhất!
Tuy nhiên, giai đoạn đầu sau đại dịch, việc
tuyển dụng với nghề đầu bếp sẽ khắt khe hơn. Bởi tất cả các Nhà hàng đều phải đặt
ưu tiên hàng đầu là thu hút khách trở lại nhanh chóng. Không có gì thuận lợi bằng
việc nâng cao chất lượng của các món ăn. Mà yếu tố quyết định của vấn đề này
chính là tay nghề của người đầu bếp.
Đó chính là sự khác biệt sau đại dịch và sẽ
trở thành định hướng lâu dài của tất cả các nhà hàng. Sự phát triển sẽ kéo theo
sự đòi hỏi về tay nghề cao và thu nhập của người đầu bếp cũng phụ thuộc vào yếu
tố đó. Vậy, tất cả đầu bếp cần phải được đào tạo bài bản, đáp ứng yêu cầu
chuyên môn và tay nghề tốt!
Nhưng lưu ý, nghề Đầu bếp không yêu cầu trình
độ học vấn cao. Bạn chỉ cần có bằng Trung cấp Nấu ăn là đủ! Các chứng chỉ sơ cấp
nấu ăn chỉ có tính giai đoạn. Do đó nếu bạn muốn theo nghề Đầu bếp lâu dài, bạn
vẫn cần học một khóa Trung cấp Nấu ăn để có Bằng cấp. Chắc chắn bạn sẽ nhận được
nhiều sự ưu tiên và đãi ngộ tốt hơn.
Nghề đầu bếp cũng sẽ cho bạn nhiều cơ hội
thăng tiến trong sự nghiệp. Nếu qua đào tạo, bạn có thể bắt đầu ngay từ vị trí
phụ bếp. Qua thời gian, bạn sẽ tiến tới những vị trí cao hơn như tổ trưởng bếp,
bếp chính, bếp trưởng và cao nhất là bếp trưởng điều hành. Rèn luyện nâng cao
tay nghề và luôn sáng tạo trong chế biến các món ăn sẽ giúp bạn khẳng định bản
thân. Cùng với đó vị trí làm việc, lương cùng các chế độ đãi ngộ, các khoản thưởng
sẽ cho bạn nhiều cơ hội thăng tiến và thu nhập cao! Đây là một quá trình gian
nan, không ngắn cũng không dài. Nhưng đòi hỏi bạn có nghị lực, sự kiên nhẫn và
niềm tin vào khả năng bản thân! Và nếu không có tình yêu nghề và sự đam mê, bạn
khó có thể gắn bó lâu dài!
Học Nấu ăn - học nghề đầu bếp bạn không chỉ
có cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khách sạn. Mà còn có thể làm việc tại bộ
phận bếp của trường học, câu lạc bộ, bệnh viện, công ty, … Nếu tiếng anh của bạn
tốt, bạn có thể ra nước ngoài làm việc với mức thu nhập cao hơn rất nhiều. Bên
cạnh đó, khi đã có kinh nghiệm, bạn cũng có thể tự mở quán kinh doanh riêng.
 |
| Học tập nâng cao tay nghề chính là cơ hội việc làm và thăng tiến trong nghề Đầu bếp! |
Nói tóm lại, tình hình đại dịch hiện nay có ảnh
hưởng lớn tới ngành du lịch và công việc của người Đầu bếp. Nhưng tất cả sẽ chỉ
mang tính giai đoạn. Sau khi kết thúc đợt dịch này, ngành Du lịch sẽ nhanh
chóng khôi phục và phát triển trở lại. Cùng với đó nghề Đầu bếp sẽ có nhiều tiềm
năng và cơ hội lớn hơn. Nếu bạn có đam mê, hay định hướng theo nghề đầu bếp.
Trong thời gian này, hãy tận dụng thành cơ hội để bạn học tập rèn tay nghề, nâng
cao trình độ chuyên môn. Có như vậy, bạn sẽ không khó khăn để vượt khủng hoảng
và thêm nhiều cơ hội rộng mở trong tương lai.
Vì vậy, hãy quan tâm đến các khóa đào tạo
Trung cấp Nấu ăn của trường Trung cấp Công nghệ và Quản trị Đông Đô – một địa
chỉ uy tín đào tạo nghề đầu bếp tại Hà Nội!
