4 LÍ DO ĐỂ BẠN TÍCH CỰC ĂN CHAY

Vấn đề nên thay đổi thói quen ăn uống như thế nào để đảm bảo sức khỏe dinh dưỡng đã là trăn trở của rất nhiều người, và các nhà khoa học đã chứng minh rằng: ăn chay đủ chất, ăn chay một cách khoa học sẽ giúp con người giải quyết vấn đề đó. Ngày nay, ăn chay đã trở thành một trào lưu cho xu hướng sống khỏe, sống an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.

Bạn có biết nhà khoa học vĩ đại Albert Einsten, ông hoàng nhạc pop huyền thoại Michael Jachson, vị cựu tổng thống danh tiếng của Hoa Kỳ, Bill Clinton, cựu CEO của hãng hoạt hình trứ danh Walt Disney, Michael Eisner và nhiều bậc hiền triết kiệt xuất khác đều là những người trường chay. Tại sao vậy?

Rõ ràng, với sự đa dạng của các loài động vật, con người đang được hưởng thụ rất nhiều vị ngon và hấp dẫn của các món ăn từ thịt. Thế nhưng, hiện nay đang có nhiều người từ bỏ những lạc vị đó để chọn cách ăn uống thanh tịnh và không động vật. Thế ăn chay có những lợi ích gì?

Thứ nhất, ăn chay là phù hợp theo cấu tạo cơ thể

Trước hết, răng của loài người được cấu tạo một cách đặc biệt giống như răng của các loài động vật ăn thảo mộc, được tạo hóa sáng chế một cách khéo léo để nghiền và nhai nát thức ăn.

Cấu tạo răng hàm và xương quai hàm giúp nhai theo cử động chiều ngang và qua lại. Ngược lại, loài động vật ăn thịt có răng nanh rất bén nhưng không có răng hàm và xương quai hàm. Do đó khi ăn thịt, chúng chỉ xé và nuốt trọn luôn chứ không hề nhai.

Ngoài ra, trong bộ phận tiêu hóa của loài động vật ăn rau quả và loài người so với loài động vật ăn thịt có điểm khác biệt là đường ruột. Tạo hóa đã ban đặc ân cho động vật ăn thịt có đường tiêu hóa chỉ dài gấp khoảng ba lần chiều dài cơ thể, trong khi đó đường tiêu hóa của loài người và loài động vật ăn rau quả thì dài gấp khoảng 10 lần.

Vì thế, chất cặn bã ở trong ruột của loài thú ăn thịt sẽ được bài tiết ra ngoài nhanh chóng hơn. Trong khi đó, chúng sẽ ở lại trong ruột của loài người và loài động vật ăn thảo mộc lâu hơn. Chính vì thế mà có cơ hội sinh ra độc tố nhiều hơn trong quá trình tiêu hóa ở những người ăn thịt.

Thứ hai, ăn chay để có sức khỏe và tăng tuổi thọ

Một số thành kiến cho rằng thức ăn chay sẽ không thể nào bù đắp vào chỗ thiếu hụt chất protein cần thiết trong cơ thể của con người. Một số người khác thì cho rằng chất protein thực vật không có tính cách tương đồng để thay thế chất protein động vật. Vậy thì loài trâu, bò, ngựa, voi… đâu có ăn thịt mà vẫn có đầy đủ chất protein và luôn khỏe mạnh bình thường, thậm chí cơ thể còn to lớn hơn các động vật khác

Thực ra chất protein gồm có 22 amino acids, trong số đó chỉ có 8 loại là cần thiết cho nhu cầu của cơ thể con người và đều đã hàm chứa đầy đủ trong các loại ngũ cốc và rau đậu. Đôi khi số lượng còn nhiều hơn các thực phẩm bằng thịt đã chế biến nữa.

Chúng ta có thể so sánh 100g thịt bò chứa 20g chất protein, 100g phó mát chứa 25g và 100g đậu nành chứa đến 34g chất protein...

Một cuộc nghiên cứu của tiến sĩ Fred Stare -Viện Đại học Harvard và tiến sĩ Marvyn Hardinge – Đại học Loma Linda bằng cách so sánh giữa hai nhóm người ăn chay và ăn thịt. Kết quả cho thấy rằng, nếu được ăn uống đầy đủ thì chất lượng Amino acids trong cơ thể của họ đều gấp đôi nhu cầu cần thiết.

Ông T.Colin Campbell, nhà sinh hóa học, hiện là giám đốc cơ quan nghiên cứu của Cornell - China - Oxford đã tiết lộ rằng: “Ăn ít chất béo theo như sự hướng dẫn của Cơ quan sức khỏe và dinh dưỡng Hoa Kỳ cũng chưa chắc có thể phòng ngừa được các bệnh nan y. Điều cần yếu là chúng ta phải ăn chay với những thức ăn thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng”.

Thứ ba, ăn chay giúp tâm tính hiền hòa, an vui

Rõ ràng, ngựa, voi, trâu bò và các động vật ăn rau quả khác đều hiền hòa và gần gũi hơn so với cọp, gấu, sói… Thậm chí, loài chó nhà được nhiều người yêu mến đôi khi cũng cắn lại chủ nó.

Quá trình sát sinh hoặc săn bắt cũng khiến con người và loài ăn thịt trở nên tàn bạo, hung tợn hơn. Thịt và máu động vật cũng chứa nhiều chất kích thích hơn thảo mộc nên làm loài người và thú ăn thịt dễ bị kích động.

Ngược lại, người ăn chay với thức ăn chính là rau quả, ngũ cốc và trái cây thường có tâm tính hiền hòa hơn. Việc tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên cũng khiến người trường chay có cảm giác thanh bình, an nhiên.

Hơn nữa, các loài động vật cũng như con người, đều biết đau, biết sợ cái chết. Chúng cảm giác được giây phút sắp bị tàn sát nên có con la hét thất thanh, con thì khăng khăng không chịu bước đi, con thì bất lực mà rơi nước mắt.

Chúng ta đều cảm giác đau khi đứt tay, chảy máu, thế thì nỗi đau sẽ cùng cực như thế nào nếu bị cắt cổ, thọc tiết… Do đó, việc ăn chay giúp con người thể hiện tình thương yêu muôn loài, gia tăng lòng bát át và vị tha. Từ đó tâm được yên vui và thoải mái.

Cựu tay đấm của Mỹ, Mike Tyson, một trong những nhân vật thể thao nổi tiếng nhất mọi thời đại vừa tiết lộ trong một chương trình truyền hình rằng nhờ chế độ ăn chay trường mà anh giảm được “cái điên” trong tính khí và trở thành người sống có trách nhiệm với gia đình và xã hội hơn.

Thứ tư, ăn chay để thế giới tốt đẹp hơn

Trong giai đoạn 2011- 2013 ước tính số người bị đói trên thế giới là 842 triệu người. Thật ra có phải thế giới đang thiếu lương thực nên mới có tình trạng đó?

Tiến sĩ Aarol Altshul, trong quyển Protein: Their Chemistry and Politics (Protein: Hóa học và Chính trị) đã viết: “Nếu chúng ta sử dụng diện tích đất một mẫu Anh (4046m2) để trồng hoa màu cung cấp lương thực cho người ăn chay, ta sẽ được một sản lượng gấp 20 lần nếu dùng đất ấy để chăn nuôi súc vật lấy thịt.

Hiện nay tại Hoa Kỳ, phân nửa diện tích đất để trồng trọt được dùng để sản xuất thực phẩm gia súc. Tôi nghĩ rằng nếu toàn thể đất đai canh tác trên quả địa cầu này đều được dùng để sản xuất nông phẩm cho loài người thì chúng ta sẽ có khả năng cung ứng đầy đủ lương thực cho 20 tỷ dân số trên thế giới một cách dễ dàng”.

Ngày nay, ăn chay không còn là thói quen ăn uống đạm bạc của những bậc tu hành nữa. Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết:

>>> Ăn chay như thế nào cho đúng cách?

>>> Lớp dạy nấu món chay ở Hà Nội – mở nhà hàng chay, hay nấu ăn cho gia đình

⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩

Read More

Đăng ký khóa học ĐẦU BẾP VIỆT - cơ hội để bước tới thành công!

Khóa học Đầu bếp Việt là khóa học dành cho người đang tìm kiếm cơ hội thành công với nghề Nấu ăn. Chương trình học Đầu bếp Việt được HỌC MÓN VIỆT xây dựng cùng với các chuyên gia, đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm trong nghề bếp - nội dung chương trình học hoàn toàn đáp ứng nhu cầu tuyển dụng tại các khách sạn, nhà hàng tại Việt Nam. Trong quá trình học, học viên sẽ được thực hành dưới sự hướng dẫn của đội ngũ giáo viên giàu kinh nghiệm. Bên cạnh các giờ thực hành, học viên cũng sẽ được bồi dưỡng kiến thức về văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được HỌC MÓN VIỆT cấp Chứng chỉ sơ cấp nấu ăn và giới thiệu việc làm tại các nhà hàng, khách sạn, các doanh nghiệp liên kết nếu có nguyện vọng!

THÔNG TIN TUYỂN SINH

KHÓA HỌC ĐẦU BẾP VIỆT

Đăng ký trực tuyến tại: http://www.trungcapnauan.net/p/ang-ky-hoc.html

Đối tượng tham gia khóa học: không phân biệt độ tuổi, đó có thể là:

v Những người muốn trở thành đầu bếp mà chưa qua đào tạo cơ bản;

v Những người đang làm việc ở các bếp nhà hàng, bếp ăn tập thể, bếp ăn công nghiệp mà chưa được đào tạo chuyên nghiệp;

v Những người có dự định mở nhà hàng, quán ăn của riêng mình;

v Những người đang làm công việc nội trợ - quản gia, muốn nâng cao trình độ nấu nướng của mình để phục vụ cho gia đình những bữa ăn chuyên nghiệp;

v Những người đang tìm kiếm cơ hội việc làm cho bản thân.

Thời gian khóa học: 24 buổi

Nội dung cơ bản khóa học:

§  Phân biệt các loại thực phẩm, gia vị, sử dụng chất phụ gia an toàn và hợp lí;

§  Cách lựa chọn thực phẩm, nguyên liệu chế biến tươi ngon;

§  Cách xây dựng thực đơn đảm bảo dinh dưỡng;

§  Kỹ năng sử dụng các loại công cụ, dụng cụ trong bếp;

§  Kỹ năng cắt tỉa, trang trí món ăn nâng cao; kỹ năng thái, xốc chảo, …

§  Kỹ thuật chế biến các món ăn nhẹ;

§  Kỹ thuật chế biến các món ăn chính

Thông tin liên hệ:  HỌC MÓN VIỆT - Số E21, ngõ 68 phố Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội 

Điện thoại/ Zalo:     024. 37874 2523   -   0988 912 205   -   0906 195 155

Website:        http://www.trungcapnauan.net 

Facebook:      https://www.facebook.com/truongdaynauanhanoi/

Tags: Học đầu bếp, trường dạy nấu ăn, lớp dạy nấu ăn, khóa học nấu ăn, lớp học nấu ăn ở hà nội, dạy học nấu ăn, khóa học nấu ăn, học nấu ăn ở đâu, trường dạy nấu ăn ở hà nội, học nấu ăn tại hà nội

⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩

HỌC MÓN VIỆT – Khám phá ẩm thực Việt

Ẩm thực Việt Nam – Sự trở lại mạnh mẽ và sáng tạo

Sau khoảng thời gian các món ăn cùng văn hóa ẩm thực nước ngoài du nhập vào Việt Nam tạo ra cơn sốt thưởng thức những món ăn mới lạ, trong vài năm trở lại đây các món ăn Việt đã trở lại trên thực đơn các nhà hàng, khách sạn. Ẩm thực Việt Nam đã có sự chuyển biến mạnh mẽ! Các món ăn truyền thống Việt Nam nay đã mang trên mình một diện mạo mới mẻ, hấp dẫn và sang trọng.

Không chỉ vậy, văn hóa ẩm thực Việt Nam đang được sáng tạo, kết hợp với những nét ẩm thực nước ngoài để tạo nên những hương vị mới lạ chinh phục không chỉ thực khách nước ngoài mà còn cả người dân ngay trên mảnh đất hình chữ S. Những món ăn này hiện nay được biết tới với tên gọi món Việt hiện đại hay Việt fusion. Xuất hiện lần đầu tiên vào thập niên 70 của thế kỉ XX tại châu Âu, đặc biệt phổ biến ở Pháp, fusion là một trường phái ẩm thực kết hợp giữa các nét văn hóa ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Điển hình nhất là sự kết hợp cách chế biến và mùi vị giữa ẩm thực giữa châu Âu và châu Á. Tại Việt Nam, các món Việt fusion phổ biến có thể kể tới như: Món Việt – Nhật, Món Việt – Hàn, Món Việt – Âu. Việc kết hợp hài hòa nét văn hóa ẩm thực của các quốc gia khác nhau sẽ giúp thực khách cảm thấy món ăn bản địa quen thuộc, gần gũi và “dễ ăn” hơn. Bếp Việt fusion là nơi để các đầu bếp sáng tạo ra những món ăn mới, quảng bá ẩm thực Việt Nam cũng như khẳng định tay nghề của mình!

Nhu cầu bếp Việt hiện nay

Tại Việt Nam hiện nay, bên cạnh các quán ăn bình dân, các thực khách có thể lựa chọn thưởng thức những món ăn đặc sản của ẩm thực 3 miền trong một không gian lịch sự, sang trọng. Khách du lịch trong và ngoài nước sẵn sàng bỏ ra nhiều chi phí hơn để được thưởng thức các món ăn ngon cùng sự phục vụ chuyên nghiệp. Điều này tạo nên cơn khát nhân lực từ các nhà hàng, khách sạn. Đặc biệt nhu cầu tuyển dụng nghề Nấu ăn rất lớn! Đây là điều dễ hiểu khi các món ăn chính là điều tạo ấn tượng sâu sắc và có khả năng giữ chân thực khách.

Theo thống kê, có tới 80% số lượng khách du lịch Việt Nam là khách nước ngoài. Chính vì vậy, các nhà hàng khách sạn rất cần những đầu bếp Việt có thể nấu những món ăn Việt Nam để quảng bá ẩm thực Việt Nam cũng như tạo ấn tượng khó quên với du khách. Thực tế cho thấy, các nhà hàng với thực đơn là các món ăn Việt phát triển ổn định và đông khách hơn qua thời gian. Nhu cầu mở quán ăn, nhà hàng nhỏ và vừa món Việt cũng tăng.

Thực trạng học nghề Nấu ăn

Theo nhu cầu, hiện nay, không quá khó để trả lời cho câu hỏi “Học nấu ăn ở đâu?”. Chỉ cần lên mạng là có thể tìm được một cơ sở để học nghề đầu bếp. Tuy nhiên, việc có nhiều các cơ sở đào tạo nấu ăn cũng có các hạn chế như:

ü  Chương trình đào tạo dàn trải, không phải dạy riêng về món ăn Việt. 

ü  Các chuyên gia giảng dạy không chuyên về món ăn Việt.

ü  Dạy nấu các món ăn cụ thể, không có kiến thức tổng quan về ẩm thực.

ü  Sau khi hoàn thành khóa học, không chắc chắn tìm được việc làm ngay.

HỌC MÓN VIỆT – Lợi thế cực lớn!

Trước nhu cầu học món Việt để làm đầu bếp theo đuổi đam mê, mở quán các món ăn Việt Nam truyền thống hay quản lý nhà hàng, thương hiệu Học Món Việt đã ra đời với các khóa học nấu ăn chuyên về ẩm thực Việt Nam. Đến với Học Món Việt, học viên sẽ có những lợi thế rất lớn: 

Ø  Chương trình đào tạo chia thành các mức độ: học nấu ăn cơ bản, học nấu ăn nâng cao và học nấu ăn theo yêu cầu.

Ø  Học viên được bổ sung kiến thức qua các chuyên đề văn hóa ẩm thực Việt Nam xưa và nay, khoa học thực dưỡng…

Ø  Đội ngũ chuyên gia giảng dạy là các đầu bếp có niềm đam mê với món ăn Việt, muốn phát triển ẩm thực Việt Nam và có nhiều năm kinh nghiệm.

Ø  Số lượng học viên mỗi lớp được hạn chế để đảm bảo thời gian thực hành cho từng học viên.

Ø  Chứng chỉ Tốt nghiệp thương hiệu Học Món Việt, được Sở Lao động Thương binh Xã hội công nhận.

Ø  Đào tạo theo hình thức tín chỉ, kết quả sau khóa học có thể được sử dụng để hoàn thành bằng Trung cấp chính quy và học lên cao hơn.

Ø  Sau khi Tốt nghiệp, học viên có nhu cầu sẽ được giới thiệu việc làm ngay!

Các khóa học của HỌC MÓN VIỆT

Các khóa học Nấu ăn tại Học Món Việt: 

    v  Đầu bếp Việt 

    v  Bếp Trưởng bếp Việt

    v  Bếp chuyên nấu tiệc

    v  Bếp gia đình

    v  Bếp theo yêu cầu

    v  Bếp Việt fusion

Bên cạnh đó, thương hiệu Học Món Việt còn có các khóa đào tạo pha chế đồ uống, cách quản lý và setup nhà hàng Việt:

    §  Pha chế tổng hợp

    §  Pha chế rượu – Bartender

    §  Giám sát nhà hàng

Read More